Maison de saké
東酒造
Higashi Shuzô
Région Hokuriku : Ishikawa
Maison de saké fondée en 1860 dans la préfecture de Ishikawa. Entourée par les montages, la maison utilise l’eau du Mont Hakusan pour la production de ses sakés.
Le propriétaire actuel est de la septième génération, et à l’époque Taishô, il y avait près de 300 maisons de saké dans la préfecture. Higashi Shuzô était l’une des dix premières.
Sinsen
Sinsen
Nom de la marque
« Junmaï Ginjô Umakuchi
»Junmaï Ginjô Umakuchi
Nom du produit
Sinsen
Sinsen
Nom de la marque
«
Junmaï Ginjô Umakuchi
»Junmaï Ginjô Umakuchi
Nom du produit
神泉 純米吟醸 旨口
Saké doux, aux arômes riches du riz Yamadanishiki. Finale sèche et rafraîchissante.
Doux
Long
Minéral
Classification:
Junmaï Ginjô
Junmaï Ginjô
Saké de classification supérieure, dit « pur riz », composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 40%. Saké aux arômes de riz plus présent.
Alcool:
14,8%
Volume:
720 mL
Accords:
Poisson, viande (blanche), légumes, dessert
Type:
-
-
Riz:
Yamadanishiki
Yamadanishiki
Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.
Polissage:
60% (du grain de riz restant)
60% (du grain de riz restant)
Température:
Frais RÉF : 202939
