Maison de saké
浅舞酒造
Asamai Shuzô
La maison Asamai Shuzô a été créée par deux amis dans la petite ville Asamai Hiragachô en 1917.
Garant d’un savoir-faire et d’un goût pour la precision, la maison ne produit que 700 koku (soit 125 kilolitres) de saké par an, sous le nom de marque Amanoto.
Le tôji actuel, Monsieur Kôichi Moriya a pris ses fonctions en 1992 et a su faire preuve de son expertise en remportant 5 médailles d’or pour ses sakés.
Amanoto
Amanoto
Nom de la marque
« Hyosho Diamond Dust
»Hyosho Diamond Dust
Nom du produit
Amanoto
Amanoto
Nom de la marque
Hyosho Diamond Dust
»Hyosho Diamond Dust
Nom du produit
天の戸 氷晶 純米吟醸 うすにごり
Saké aux saveurs claires et fraiches avec un bel équilibre, entre douceur et acidié.
Saké de classification supérieure, dit « pur riz », composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 40%. Saké aux arômes de riz plus présent.
Saké légèrement trouble.
Riz à saké donnant un goût doux.
Frais 
Amanoto
Amanoto
Nom de la marque
« Kuro
»Kuro
Nom du produit
Amanoto
Amanoto
Nom de la marque
Kuro
»Kuro
Nom du produit
天の戸 黒 純米 黒麴仕込み
Saké agréable en bouche avec les arômes grillés et terreux du kôji noir.
Saké de classification supérieure, dit « pur riz », composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 30%. Saké plus acide avec plus de corps.
Utilisation de kôji noir, rare au Japon, apportant une légère acidité.
Riz à saké donnant un goût doux.
Frais 
